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四海来宾“楼上楼” 八方游客“大肉会” -——剑阁早春非遗活动
【字体: 】【时间:17-03-06】【来源:剑阁县文化馆】【作者:文/孙榕】【阅读:3363】

 

 

二月二十八日,农历二月初三,是民间赶文昌庙会的日子,剑阁县多地开展了民俗类非遗文化活动。

汉阳镇壮山村举办了以传统宴席“楼上楼”为主题的特色文化活动。整个宴席的菜品按照传统的蒸、炖、焖、炸四种烹饪方式进行制作,“楼上楼”仅为宴席中的一个菜式。说起“楼上楼”,剑阁的大人小孩都能说出个一二三来。这个菜式在剑阁传习已久,作为宴席中当然不让的头菜,它分上下四层,底层是刀尖丸子,第二层是酥肉,第三层为腚子肉,顶层则是油炸酥脆香蕉。桌上另配6道凉菜,8道热菜,共计18道菜。当天,楼上楼坝坝宴吸引了十里八乡的400余人前来品尝,既弘扬了剑阁县优秀的饮食文化,传承了“楼上楼”宴席制作技艺,也让更多人了解和品尝到剑阁县这一传统美食。

城北镇的锯山垭村,依然挤满了慕名前来参加“大肉会”的游客。来自广元、绵阳、成都、重庆、陕西、甘肃等地的车辆在山路两侧排起了长龙。“大肉”用“五花肉”制成,每块4斤重,加五味调料,经过“三泡三煮”慢火焖炖约18小时后,才能“五味皆入,油腻自出,皮不烂,入口“酥如豆腐”,不嚼即化。此次“大肉会”,用年猪5头,摆席100桌,既有主菜“大肉”,还有凉拌肉、粉蒸肉、炖肉等23道菜供游客品尝 。 

如今的庙会已逐渐发展为集祭祀祈福、亲友聚会、农贸交易、乡村旅游为一体的民间盛会,为剑阁县打造一村一品牌,一村一亮点,一村一文化,一村一特色夯实了基础,更为发展城乡旅游一体化拓宽了思路。

(责任编辑:王怡)

 

 

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